Цукровий буряк є найважливішою цукроносною культурою помірного поясу. Сучасні сорти цукрових буряків містять 18 – 20% цукру. Цукровий буряк вирощується як кормова культура. У 100 кг коренів цукрових буряків міститься 25 кормових одиниць і 1,2 кг протеїну, що перетравлюється. Така ж кількість бадилля забезпечує вихід 20 кормових одиниць і 2,2 кг протеїну, що перетравлюється.